Head Baker / Bakery Manager (80%-100%)

Zürich

Vollzeit

Festanstellung

Deine Aufgaben

Wir bringen unsere Bäckerei aufs nächste Level: Unsere Bäckerei in Zürich-Altstetten versorgt täglich unsere Espresso Bars in Zürich mit den besten Backwaren – vom flockigen Croissant bis zu den Pistazien-reichen Cantucci.

Als Head Baker übernimmst du die Gesamtverantwortung für unsere Backwaren. Du bringst echte Leidenschaft fürs Handwerk mit und entwickelst Produkte, die mit ihrer Qualität und Ästhetik überraschen – kleine Details, die unsere Kund*innen lieben. Du führst das Bäckerei-Team und stellst sicher, dass unsere Qualität täglich auf höchstem Niveau bleibt – mit eigenem Handanlegen und Herzblut für das Handwerk.

Gesamtverantwortung für Qualität, Prozesse und tägliche Produktion – inklusive aktiver Mitarbeit in Nacht- und Frühschichten
Neu- und Weiterentwicklung von Produkten und Rezepturen mit Fokus auf Qualität, Präzision und Konstanz
Führung und Weiterentwicklung eines starken Bäckerei-Teams
Auswahl und Pflege der besten Lieferanten und Rohstoffe
Verantwortung für Produktionsplanung, Ressourcenmanagement und effiziente Abläufe
Enge Zusammenarbeit mit Espresso Bars, der Logistik und dem Rösterei-Team
Mitgestaltung der zukünftigen Ausrichtung unserer Bäckerei

Dein Profil

Abgeschlossene Ausbildung als Bäckerin-Konditorin EFZ oder vergleichbar
Mehrjährige Erfahrung in einer professionellen Bäckerei/Konditorei, inkl. Führungserfahrung
Echte Leidenschaft für dein Handwerk und einen hohen Anspruch an Produktexzellenz
Sehr gute Kenntnisse in Teigführung, Fermentation, Viennoiserie und moderner Bäckereiproduktion
Auge fürs Detail und Freude daran, Gewöhnliches in etwas Besonderes zu verwandeln
Strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
Bereitschaft für Nacht- und Wochenendarbeit; eigene Mobilität unabhängig vom ÖV (Führerschein/Auto von Vorteil)
Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse

Warum wir?

Eine zentrale Rolle mit grossem Gestaltungsspielraum in einer progressiven Bäckerei
Eine Kombination aus kreativem Handwerk, Teamführung und unternehmerischer Verantwortung
Ein motiviertes Team und eine offene, vertrauensvolle Unternehmenskultur
Unterstützung bei deiner beruflichen Weiterentwicklung
25 Ferientage pro Jahr (bei 100 %-Pensum)
Nach 4 Jahren Betriebszugehörigkeit mit einem durchschnittlichen Pensum von mindestens 80 %: 4 Wochen ViBATICAL (bezahlter Sonderurlaub) für ein persönlich herausforderndes Projekt
100 % Rabatt auf Kaffeegetränke
50 % Rabatt auf Kaffeeprodukte und VIVI-Getränke

Über uns

ViCOLLECTIVE vereint die beiden Marken VIVI und ViCAFE.

ViCAFE betreibt 18 Espresso Bars in Zürich, Basel und Eglisau, eine eigene Rösterei & Bäckerei und steht für qualitativ hochwertigen Kaffee mit direktem Bezug zu den Produzent*innen. Unsere Vision ist es, aussergewöhnliche Kaffeeerlebnisse zu schaffen und gleichzeitig soziale, ökologische und finanzielle Nachhaltigkeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu fördern.

VIVI ist eine traditionsreiche Schweizer Getränkemarke mit VIVI Kola als Herz der Marke. Wir stehen für ehrliche Getränke aus natürlichen Zutaten. Selbst rezipiert und produziert. Unsere eigene Abfüllanlage in Eglisau garantiert höchste Qualität und authentischen Geschmack.

Beide Marken teilen die Leidenschaft, Menschen mit einzigartigen Produkten zu begeistern und positive Erlebnisse zu schaffen.